![Carnes-Covalen-Ternera-Asturiana-Valencia](https://carnescovalen.es/wp-content/uploads/2021/06/Carnes-Covalen-Ternera-Asturiana-Valencia.jpg)
Ternera
Carne de razas seleccionadas que se maduran por el sistema Dry Aged (maduración en seco).
Consiste en mantener la carne en cámaras con la humedad y la temperatura controladas durante un periodo de tiempo que oscila entre los 30 y los 90 días.